- 설탕 없이 즐기는 과자, 음료, 디저트의 진화
- 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨이 이끄는 무설탕 디저트 시대
[로컬라인=글로벌라이프] 건강을 챙기면서도 맛있는 음식을 포기하지 않는 ‘즐거운 건강 관리(Healthy Pleasure)’가 글로벌 식문화로 자리를 잡았습니다. 그 중심에는 설탕을 완전히 뺀 ‘제로 슈거(Zero Sugar)’ 제품들이 있습니다.
탄산음료에 국한되던 제로 슈거 바람은 이제 아이스크림, 초콜릿, 빵, 심지어 전통적인 양념 소스류로까지 폭넓게 확장되었습니다. 스테비아, 알룰로스, 에리스리톨 등 혈당을 올리지 않는 천연 및 대체 당 기술이 발전하면서, 설탕과 거의 차이가 없는 달콤함을 구현할 수 있게 되었기 때문입니다.
대표적인 대체 당 종류와 특징
- 알룰로스: 무화과나 포도 등에 존재하는 희소당으로, 설탕 맛의 70%를 내면서 칼로리는 거의 없음.
- 스테비아: 국화과 식물에서 추출한 천연 당으로, 설탕보다 200~300배 강한 단맛을 냄.
- 에리스리톨: 발효로 만들어지는 당알코올로 청량한 단맛이 특징.
📌 로컬라인 미식 노트 혈당 관리가 필수적인 현대인들에게 대체 당 디저트는 새로운 미식의 즐거움을 안겨주고 있습니다. 구매 전 성분표를 확인하는 습관이 좋습니다.