- 농업기술센터, 토종 콩·수수·메밀 수확 맞춰 농가형 장류 가공 및 소포장 패키징 지원
- 단순 원물 출하 탈피… 전통 간장·된장·잡곡밀키트 등 고부가가치 가공품 육성
- 동서강정원·서부시장 로컬 유통망 직결… 고향사랑기부제 킬러 답례품 선점
[로컬라인=영월]
청정 석회암 토양과 큰 일교차 속에서 여문 강원 영월의 명품 콩과 잡곡이 단순 농산물 출하를 넘어, 고부가가치 농가형 발효 가공 비즈니스로 체질을 개선하며 가을 미식 시장을 두드리고 있다.
영월군 농업기술센터는 본격적인 햇곡물 수확기를 맞아 관내 소농과 작목반을 대상으로 ‘농가형 전통 장류 및 잡곡 가공 비즈니스 고도화 지원 사업’을 확대 운영한다고 21일 밝혔다.
영월산 대두와 쥐눈이콩, 수수, 차조 등은 단단한 육질과 고소한 풍미로 전국 최고의 품질을 인정받아 왔다. 하지만 농가들이 가공 시설과 마케팅 역량 부족으로 대부분 수확 직후 낮은 단가의 원물 형태로 중간 상인에게 넘기면서 실질적인 소득 증대에는 한계를 겪어왔다.
이에 군은 농산물가공종합센터의 위생 설비(HACCP)를 농가에 전면 개방하고, 메주 성형부터 저온 발효, 천연 어간장 및 고추장 제조 기술을 맞춤형으로 전수하고 있다. 특히 1인 가구와 도시 주부들의 식습관 변화에 맞춰 300g~500g 소포장 미니 옹기 패키지와 1회용 즉석 된장 찌개 키트 등 트렌디한 디자인을 입힌 규격 상품화를 집중 지원하고 있다.
이들 농가형 프리미엄 가공품은 정원산업박람회 이후 상설 운영 중인 동서강정원 로컬 팝업스토어와 영월 서부시장 로컬마켓에 우선 입점되어 관광객들에게 선보인다. 아울러 군은 10만 원 전액 세액공제 혜택이 주어지는 고향사랑기부제 답례품 목록에 이를 전면 배치해 수도권 출향민과 생활도민을 사로잡는 고정 소비망을 확보할 방침이다.
영월군 관계자는 “농민들이 직접 재배한 청정 햇곡물에 정직한 발효의 시간과 세련된 패키징을 더하면 부가가치가 서너 배 이상 뛴다”며 “원물 생산 중심의 영월 농업을 감각적인 로컬 미식 비즈니스로 전환해 농가 소득을 실질적으로 끌어올리겠다”고 밝혔다.